Oisix（オイシックス）の卵 “黄身恋し” で作るチーズケーキ

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■投稿日時　07/09/14 コメント (0) 　トラックバック (0)

Oisix（おいしっくす）のお試しセット。
残る食材は、卵・豆腐・豚肉・じゃがいも・たまねぎの５つ。

オイシックスのサイトを見ていたら、卵のページに
「卵白のメレンゲの力強さ、卵特有の臭みのなさにより、いつもよりもランクアップしたお菓子が出来上がりました。」という口コミがあったんです。

メレンゲの力強さ！
ケーキを焼くときにいかにふんわり焼き上げることができるかの目安になるんですよね＾＾
これは早速試してみなくっちゃ♪

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プリップリの黄身は、ほのかにオレンジ

まずは、卵を割って、黄身と白身を分けてみました。
新鮮な卵は、白身の弾力がすごくあるものですけど。
黄身のほうも、プリっとした力強い弾力がありました。

色は、驚くほどオレンジではないものの、スーパーの卵よりは明らかに濃い色。
卵かけご飯にしたときは、甘みがある卵という印象だったので。
ケーキにしたときどういう風味になるのか、楽しみです＾＾

力強いメレンゲは、新鮮でおいしい卵から！

たっぷりのクリームチーズに、砂糖と卵黄を加えた後は。
卵白でメレンゲづくり♪

ハンドミキサーの調子がイマイチで、普通の泡だて器でシャカシャカと頑張ったのですけど。
見てください！　このもっちりとしたメレンゲ！！
すっごくキメが細かくって、ボリュームのあるメレンゲが、５分程度でできてしまいましたョ。。。

いやー驚きました。
やっぱり新鮮な卵だと、メレンゲもすごく強くなるんですね。

オーブンで３０分・・・チーズケーキの焼き上がり

全ての材料を混ぜ合わせて、オーブンに入れてから３０分。
チーズケーキが焼きあがりました！
（手作りなので、見た目の悪さは許してくださいねｗ）

こちらが断面。
チーズケーキって、クリームチーズがもったりと重いので、普通のメレンゲだと混ぜるのが大変なんですよね。
まだしっかり混ぜていないのに、メレンゲの泡がつぶれてしまったりして＾＾；
でも、今回はメレンゲがすっごく強くて弾力があったので、サクサクとしっかり混ぜることができて、焼きあがったケーキもムラなくしっとり♪

ちょうど子ども達が帰ってくる直前に焼きあがったので、まずは熱いままで、ハフハフと。
熱いチーズケーキもまた、違った風味でおいしかったのですが。

残りを夕食後に、冷蔵庫でしっかり冷やしたものを食べてみたら。。。
冷やしたのにケーキの高さがそれほど変わりなく。
卵の風味がすっごく活きていて、自作ながら「おいしいー♪」とウキウキ（笑）

確かに、オムレツや卵かけご飯、卵焼きなどにすると卵の味をしっかりと楽しむことができますけど。
お菓子に使うと、卵の良し悪しで出来上がりが全然違うので、すっごく違いがわかります。

今度は、この卵をたーっぷり使って、プリンを作ってみたいカモ。
きっと、お取り寄せプリンに負けず劣らずの、濃厚プリンができるんだろうなー♪
またの機会に、絶対、購入します！

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